La whey protéine ou lactosérum est présentée comme étant le meilleur complément alimentaire pour la récupération musculaire. Cette dernière offre un potentiel optimal pour le gain musculaire parce que c’est une protéine complète. Elle est l’une des sources les plus naturelles de protéines disponibles sur le marché puisque elle est issue du lait. Elle contient par ailleurs, un fort taux d’acides aminés que le corps ne peut produire seul. Les sportifs sont unanimes quant à ses bienfaits sur la récupération musculaire. Les études scientifiques renforcent cette position.
Les bienfaits
L’utilisation de la whey protéine comme source d’acides aminés et leurs effets en termes de santé publique ou individuelle – notamment sur le risque cardiovasculaire, de diabète ou de cancer – fait l’objet d’études depuis plusieurs décennies. Le lactosérum est une source abondante d’acides aminés , qui sont utilisés pour stimuler la synthèse des protéines. Cette protéine se montre redoutablement efficace pour atténuer les dommages musculaires et reconstituer le glycogène rapidement. Ainsi les sportifs suivant un régime de complément alimentaire à base de whey protéines profitent d’une récupération complète beaucoup plus rapidement que les autres sportifs mais aussi d’un gain musculaire beaucoup plus marqué.
Les principales présentations
Les « concentrés de protéines sériques » contiennent de 29 % à 89 % de protéines pures en poids. Les « isolats » quant à eux ont été traités pour supprimer la graisse et le lactose. Ils sont composés à plus de 90 % de protéines. Les « hydrolysats » sont des protéines de lactosérum qui sont en quelque sorte prédigérées pour faciliter leur métabolisation. Leur coût est plus élevé. Enfin, les « protéines de lactosérum natif », sont la forme la plus pure de protéines de lactosérum.
Elle est généralement commercialisée en tant que complément alimentaire et très utilisée pour la fabrication industrielle de lactoremplaceur. Souvent présentée en poudre, il suffit de mélanger 2 cuillères avec 25 cl d’eau ou de lait quotidennment pour une parfaite forme ainsi qu’un gain musculaire optimal.